Es una deliciosa opción para quienes no pueden consumir azúcar, o tienen un estilo de vida que requiera mantener una buena figura.... o simplemente, ¡para quienes queremos comer rico sin sentirnos culpables!
Ingredientes
1 paquete grande de galletas dietéticas
1/2 taza aceite de canola o girasol
1 pote yogurt desnatado
1 pote queso ricota
3 sobres 30 grs de gelatina sin sabor y 1 paquete de gelatina de fresa dietética
1 cdts esencia de vainilla
100 gr fructosa o sucralosa
Fresas para decorar
Trituramos las galletas y les aplicamos el aceite hasta formar una masa que podamos usar como base.
Tomamos un molde desmontable y lo forramos con papel siliconado para hornear.
Colocamos la masa y con la ayuda de un vaso aplanamos hasta lograr hacer la base. La llevamos a refrigeración. Hidratamos la gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua.
En el vaso de la licuadora colocamos el queso ricota, el yogurt, el edulcorante, la gelatina sin sabor hidratada, y la vainilla. lo licuamos y lo vertemos en el molde con la base de galletas. Llevamos a refrigeración por 3 horas o hasta que cuaje.
Lavamos bien las fresas, las partimos y colocamos encima de el postre como adorno. Hidratamos la gelatina dietética de fresa con la mitad de agua requerida y lo aplicamos una vez se enfríe sobre las fresas. Llevamos otra vez a refrigerar.
Una vez ha cuajado perfectamente, lo sacamos del molde desmontable y podemos degustarlo.

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